At Xiang Se.

古希臘哲學家蘇格拉底曾經說:「清閒是一切財富中最難得的。」在這喧嚷的台北，忙碌是共同的現象，人們往來穿梭，卻常常與沿途的美景擦身而過，香色跳脫一般的餐廳模式，不單僅僅是美食的享受，而是一個發現美好生活的體驗。

「香色，在古老的從前，即是形容膚色，膚色是本質的顏色，它樸拙、原始、人味、有溫度，那是食物原來的模樣。」-香色

這段話看上去是距離現代社會有點遙遠的詩意，但香色如實地把它呈現在我的眼前。

鈴鈴鈴!我按下門鈴。

在一條很隱秘的巷子裡，舊公寓的面具下藏著古老的桃花源。

聽，沙沙沙，地上的小石子和落葉不禁讓我想起塞納河畔的石子道。

偽裝成佈景之一的吸煙區，就連煙都成了氛圍的一部分。(當然大家不用擔心會聞到煙味，只聞得到美食的香味啦xDD)

From day to night.

前兩次拜訪都是中午和戶外，第三次的拜訪決定來看晚上和室內的風景，從裡到外每一處角落都敘說著香色的故事。

我以為夜幕降下後的戶外會變得平凡，但點亮的小燈泡好像螢火蟲，好可愛!!(尖叫)

接下來看重頭戲:道道驚喜又回味無窮的美味!

先從基本配角開始:

-三種麵包盤&夏季大地橄欖沙拉-

-下酒盤佐特製沙嗲醬-

主角們，對!實在無法決定誰比較重要，因為每個都很厲害:

-手搗雙醬晨光雞肉三明治-

台灣饅頭顛覆一般三明治的麵包，內夾雞肉、芽菜和花生粉，搭配關鍵的酪梨醬和芥末醬，吃起來很像歐洲的卦包。

-香蘭芋椰漿白雞湯-

濃郁香醇的湯頭很厚實，吃得到蔬菜的清香、雞肉的軟嫩口感和芋頭的鮮甜，原以為是個可怕的鹹芋料理(我是個只吃甜芋頭料理的人)，但是香色的鹹芋頭我喜歡!

-花灑透抽藜麥盤-

台灣少見的透抽和藜麥，白藜麥跟紅藜麥作混合，拌入小薏仁、毛豆、杏仁片、章魚，淋上檸檬汁、橄欖油和雪莉醋配製成的特製sauce，再鋪上芝麻葉，恰到好處的酸香很開胃。(如果怕酸的不推薦)

-請原諒我忘了這道的菜名- 

貝殼麵裹著蒸南瓜的甜、清炒的黃綠櫛瓜、熬煮的蔬菜高湯的鮮、帶皮腰果和堅果碎、少見的紫色馬鈴薯，嚐出蔬菜原本的鮮甜，對於蔬菜兼清淡主義者的我，這是一道來自天堂的料理吧!

色香五十七號麵疙瘩-

雖說是麵疙瘩，但嚐起來是地瓜的甜又是麻薯的彈牙，其實是義大利人常吃的家常菜Gnocchi(通常是由馬鈴薯製成，香色改用道地的台農57號地瓜)，醬汁則是由牛肋、蕃茄、舞菇、大蒜、洋蔥等食材為底，加入白酒及紅酒慢燉數時後悶燒完成，再佐以適量的Isigny鮮奶油和奶油濃縮肉醬，最後刨入義大利帕瑪森起士增、灑上義大利parsley提鮮，吃得出層層美味，更吃得出香色的用心。

即使吃到撐了也要點的點心/飲料類:

-山刺番明列子檸檬愛玉-

每次必點的點心就是他!!!!!!初次見面的山刺番，是原住民的荔枝，但是味道卻像只有甜味的柚子+荔枝口感?(難以解釋)，滑嫩的愛玉一看就知道是洗的，配上幾滴檸檬汁、黃豆粉和明列子，一口接一口。

-橙派佐薄荷檸檬醬-

由大量柳橙皮、黃檸檬汁以及香橙酒grand marnier配製而成，淋上特製的法式薄荷檸檬醬，再由可愛的服務生撒上香色自種的薄荷葉碎，派皮裹著清脆的糖片，鬆軟的內陷在嘴裡化開，清爽而酸甜適中。

-聽色-

甘甜的紅芭樂汁，杯緣抹上了薄鹽，直接多了鹽巴的香味，再把辣椒放進果汁裡拌一拌，後勁小麻，一喝就愛上，甚至成癮。

全身充滿泡泡的小辣椒好可愛的:-D

香色餐廳資訊:

地址:台北市中正區湖口街1-2號1樓

電話:02-23581819

營業時間:週三至週日 11:30-22:00

Facebook:香色 XiangSe

-訂位是一定要的啦!有人說不好訂/訂不到，但我每次訂都訂得到，所以應該是沒什麼問題
-建議想拍照的人，太陽下山以前最美
-在香色的Facebook裡有很多美照，大家可以去看，這裡放上幾張:-)

其實香色的菜單不是只有一個模子，不停地研發新菜色，或隨著季節搭配食材，常看著他們發新菜色公告的近況流口水，或是用心的製作過程。

分別在每一桌放上一本書，讓大家在用餐時可以翻閱。我想，我喜歡香色，不只是他們的美食、裝潢或風格，而是他們經營團隊的理念，他們創造的每一則故事。

而有時候，香色不只是一家餐廳。